シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
白ネギは斜め薄切りにする。
赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにして半分の長さに切る
フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウ、白ネギ、赤ピーマンを炒め合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛る。