モヤシのこっくりみそ汁

作り方

1. 
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   モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきってザク切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。

2. 
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   鍋にだし汁を入れて中火にかける。フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、モヤシ、ニンジン、鶏ささ身を加えて強火で手早く炒め、煮たっただし汁に加える。

3. 
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   ひと煮たちしたらみそを溶き入れ、火を止めて練り白ゴマを加え、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振る。