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もちもち豆ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 335 Kcal
エンドウ豆はビタミンBが豊富で疲労回復にも！ もちもち食感の豆ご飯。
下準備
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お米、もち米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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エンドウ豆はサヤから出してサッと水洗いし、分量外の塩大さじ1/2をまぶす。
作り方
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1熱湯に塩をまぶしたエンドウ豆を入れ、サッとゆでてザルに上げる。
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2炊飯器に洗ったお米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。1.5合線まで分量外の水を足し、エンドウ豆を加えて昆布をのせてスイッチを入れる。
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3炊き上がったら昆布を取り出して10分蒸らし、しゃもじで混ぜて器によそう。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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