ブリの粕汁
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 167 Kcal
材料
（
4
人分
）
酒
大3塩
小1/2酒粕
100g薄口しょうゆ
小2ブリ
(切り身)1切れ塩
少々油揚げ
1/4枚大根
4cmニンジン
1/4本里芋
2～3個板コンニャク
1/4枚刻みネギ
大4
下準備
-
ブリは両面に塩をして10分置き、水気を拭き取り4つに切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きをして細切りにする。
-
大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切り、里芋は皮をむき、3～4つに切る。
-
酒粕は小さくちぎっておく。
-
板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、縦半分に切り、半分の厚みを半分にきって、大根にあわせて切る。
作り方
-
1
鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮立てばブリ、油揚げ、大根、ニンジン、里芋、板コンニャクを加える。再び煮立てばアクを取りながら火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。
-
2
酒粕を加え、酒粕が煮溶けるまで煮る。刻みネギを加え、ひと混ぜして薄口しょうゆで味を整える。器によそい、好みで七味唐辛子を振りかける。
刻みネギはセリに代えても香りが立ち、違った味を楽しめます。
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