ナメコは軽くほぐしてザルに入れ、水洗いし水気を切る。
油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、ナメコを加える。再び煮立てば、みそを溶き入れる。
煮立つ直前に刻みミツバを加えて火を止める。
器に(2)を注ぎ分け、お好みで粉山椒を振り掛ける。