鶏ささ身は筋を引き身の厚みを半分に切って1枚に開き、ラップをかけて綿棒等で叩いて少しのばす。
ささ身に塩コショウを軽くふり、プロセスチーズを包みしっかり押さえて小麦粉を薄くつける。
サラダ油を熱したフライパンに2を並べ、両面こんがりと焼き色をつけて食べやすい大きさに切る。