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夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 190 Kcal
旬の野菜を使った栄養満点で美白効果も高いトマトスープです！
材料
（
2
人分
）
ヒヨコ豆
(水煮)40gナス
(小)1/2本ズッキーニ
1/4本黄パプリカ
1/2個玉ネギ
1/2個ニンニク
(みじん切り)1/2片分オリーブ油
大さじ1<トマトスープ>
水煮トマト
(缶)1/2缶(1缶400ml入り)水
200ml白ワイン
大さじ1固形スープの素
1個塩
少々粗びき黒コショウ
少々
下準備
-
ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。黄パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って乱切りにする。玉ネギは、1.5cm角に切る。
作り方
-
1鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら、ナス、ズッキーニ、黄パプリカ、玉ネギを入れて炒め合わせる。
-
2ヒヨコ豆(水煮)と、＜トマトスープ＞の材料を入れて15分くらい時々かき混ぜながら弱火で煮込む。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
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