玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱める。玉ネギがしんなりすれば、麩を加え、みそを溶き入る。最後に刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。