バレンタインの定番フォンダンショコラは、市販のトリュフを使えば簡単に作れます。
スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かしておく。
無塩バターは常温で柔らかくしておき、薄力粉はふるっておく。
プリン型の内側に分量外のバターを薄くぬっておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
無塩バターをなめらかになるまで練り、グラニュー糖を加えてしっかりすり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。
卵を溶きほぐして少しずつ加えて混ぜ、薄力粉も加えて混ぜ合わせる。
(2)を絞り袋に入れ、型の1/3まで絞り入れ、中央にトリュフチョコレートを入れ、残りの生地を8分目くらいまで絞り入れる。
180℃に予熱しておいたオーブンで13~15分焼き、焼き上がれば型から外して器に盛り、仕上げに粉糖を振るう。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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