レンコンとホタテのエスニック風サラダ

下準備

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  レンコンは皮をむき、2mm幅のイチョウ切りにして分量外の酢水につける。 分量外の酢を入れたお湯でレンコンをゆで、ザルに上げて水気をきる。

• 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切って冷水に放つ。水気をきる。

• ホタテは汁気をきる。

• 松の実はフライパンで軽く炒って、細かく刻む。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。