ズッキーニはヘタの部分を切り落とし、マッシュルームは石づきを切り、それぞれみじん切りにする。ハムもみじん切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし(1)と粉チーズ、コショウを加えて混ぜる。
卵焼き器に分量外のサラダ油を熱し、(2)を流し入れて混ぜ、火が通ってきたら卵焼きの要領で巻いていく。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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