オレンジ風味の鶏唐揚げ

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、合わせた＜漬けダレ＞に漬け、1時間置く。

2. 
   2

   汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけて余分な粉をはたき、160℃の揚げ油で揚げ、最後に温度を上げてカラッと揚げる。始めから高い温度で揚げると、表面が揚がっても中まで揚がっていなかったり、表面が揚がり過ぎて黒く焦げたようになってしまうので、低めの温度から揚げます。最後に高温の油で表面をカラッと揚げます。