<スープ>
乾燥白キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。
シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさばく。
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加える。
再び煮立てば白キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整えて器によそう。
