白身魚のスクランブルエッグ

作り方

1. 1

   甘塩タラは水洗いして水気をきる。白ネギは斜めに薄く切る。

2. 2

   フライパンに甘塩タラ、酒を入れてフライパンに蓋をし、中火にかける。甘塩タラに火が通り、白ネギがしんなりしたら火を止めてバターを加える。粗熱が取れたらタラの皮を取って粗くほぐし、塩で味を調える。

3. 
   3

   再び火にかけ、塩少々を加えた溶き卵を入れ、ゴムベラで絶えず混ぜながら火を通す。