里芋は皮をむき、きれいに水洗いして半分に切り、更に6~7mm幅に切る。
鍋にだし汁と里芋を入れて中火にかけ、煮たてば火を弱め、里芋が柔らかくなるまで8~10分煮る。
再び煮たてば、みそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜする。