まるごとナスの煮物

作り方

1. 
   1

   鍋に水気をきったナスを並べ、干しエビ、干しエビのもどし汁、だし汁、＜調味料1＞の材料を加え、落とし蓋をして強火にかける。

2. 
   2

   煮たってきたら、煮汁が落とし蓋にあたり鍋全体に広がるくらいの火加減にして、ナスが柔らかくなるまで20分くらい煮る。

3. 
   3

   ナスが柔らかくなったら、＜調味料2＞の材料を加え、強火にする。ひと煮たちしたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 
   4

   器にナス、サヤインゲンを盛り合わせ、煮汁を注いでおろしショウガを添える。