イカの酢の物

下準備

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  冷凍イカは解凍し食べやすい大きさに切って塩水で洗い、水気を切る。酒、塩を入れた熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。

• キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめる。キュウリがしんなりすれば軽くもみ、水洗いして水気を絞る。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。