エビチリ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 241 Kcal
強火でエビを炒めるがおいしさの秘訣！ ご飯が進む事間違い無しの一品です。
材料
（
2
人分
）
エビ
10～12尾<下味>
酒
小さじ1.5塩
小さじ1/4白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分玉ネギ
1/2個チリソース
小さじ1サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1レタス
1/4個<合わせ調味料>
ケチャップ
大さじ2酒
大さじ1.5しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1/2片栗粉
小さじ1
下準備
-
エビは殻をむき、尾もひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、＜下味＞の材料をまぶす。
-
白ネギは縦に6本切り込みを入れ、小口からみじん切りにする。
-
玉ネギは粗めのみじん切りにする。
-
レタスはザク切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったらチリソースを加え、サッと炒める。(ヒント)チリソースは、お好みの辛さに合わせて量を調整して下さい。
-
3全体に混ざったら玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。＜合わせ調味料＞を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。
-
4最後にゴマ油を加えて香りをつけ、器にレタスと共に盛り合わせる。
エビチリのレシピ・作り方に戻る