エノキと玉ネギの食感が楽しめる定番みそ汁。
エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。
玉ネギが透き通ってきたらエノキを加え、みそを溶き入れる。再び煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐ。
