シャキシャキレンコンのはさみ焼き

作り方

1. 1

   レンコンは5mm幅に輪切りにし、水にさらす。シイタケと白ネギはみじん切りにする。

2. 
   2

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよく混ぜ、2等分にし、レンコンの水気を拭いて片面に片栗粉を薄くまぶし、＜タネ＞をはさんで形を整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し全体に片栗粉をまぶした(2)を並べ、蓋をして弱火で5分程焼く。裏返し両面に焼き色をつけ火を通したら、一度取り出す。

4. 4

   フライパンに＜調味料＞の材料を加え、ひと煮立ちしたら(3)を戻し入れてからめる。食べやすい大きさに切る。