ハンペンは細切りにし、油揚げはキッチンペーパーではさんで押さえ油を取って細切りにする。
練りワサビとしょうゆを混ぜ合わせる。
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け出せばハンペン油揚げを加え、ハンペンに薄く焼き色がつくまで焼く。
合わせたワサビじょうゆを加え全体にからめ、器に盛り、刻みネギを振り掛ける。
