シャキシャキとした豆苗の食感が良いですね。
<調味料>
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。
熱湯に分量外の塩少々を入れ、豆苗をサッとゆでて冷水に取り、水気を絞る。
<調味料>に、(1)、プチトマトを加えてよく和え、器に盛る。