<卵液>
玉ネギは縦薄切りにする。アンチョビは細かく刻む。<卵液>の材料を混ぜ合わせておく。
卵焼き器に(1)の玉ネギ、サラダ油を入れて中火にかけて炒める。しんなりしたらアンチョビを加えて広げる。
<卵液>を流し入れて菜ばしで手早く混ぜ、半熟になったら巻く。
巻きすで巻いて形を整え、冷めたらひとくち大に切る。