チンゲンサイはサッとゆでるのがポイント！ ご飯の進む一品です。
<浸し汁>
チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
ボウルで＜浸し汁＞の材料を混ぜ合わせる。
たっぷりの熱湯に塩を入れ、チンゲンサイをサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、＜浸し汁＞のボウルに加えて和える。器に盛り、かつお節をかける。
