菜の花の磯辺巻き

下準備

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  熱湯に菜の花を入れてゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきってしょうゆをからめ、かつお節をまぶす。

• 塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る。袋の指示に従って塩抜きして下さい。梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、作り置き甘酢とクラゲを混ぜ合わせる。