ビビンバ風混ぜご飯
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
豆モヤシ
1袋ニンジン
1/4本白ネギ
1本キュウリ
1本<合わせダレ>
みりん
大2砂糖
大2しょうゆ
大1コチュジャン
大2～3ニンニク
(たたき)1片ゴマ油
大2すり白ゴマ
大3ご飯
(炊きたて)お茶碗4杯ゴマ油
大2
下準備
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牛薄切り肉は3cm幅に切る。こま切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。
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豆モヤシは出来れば根をとり、たっぷりの水に放つ。パリッとすれば、ザルに上げて水気をしっかりきる
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ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さに縦切りする。
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白ネギは縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。
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キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。
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＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油大1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油が回れば熱湯を200ml加え、蓋をして煮立てば1～2分蒸し煮にし、ザルに上げる。
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2フライパンにゴマ油大1を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。
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3全体に炒められれば、1のモヤシを加えて炒めあわせ、＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、キュウリも加えて混ぜ合わせる。
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4炊きたてご飯に混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・粉唐辛子少々を加えても激辛になって本格的！ |
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