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明太豆腐丼

調理時間
20分
カロリー
616 Kcal

明太子と豆腐がご飯によく合います。ほっくりおいしいユリネもおいしさのポイント。ぜひ入れてくださいね。やさしい味の和風丼です。

明太豆腐丼
材料  ( 4 人分

豆腐

1丁

ホタテ

(貝柱缶)1缶

3個

ミツバ

1/2束

ユズ皮

適量

ご飯

茶碗4杯分

ゴマ油

大さじ1

200ml

<調味料>

  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ3~4
  

大さじ3~4

下準備

  • ユリネはほぐしてよく洗う。

  • 豆腐はさいの目切りにする。

  • 明太子は皮をとる。

  • ショウガはみじん切りにする。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ミツバは長さ2cmのザク切りにする。

  • ユズは黄色い皮の部分を削ぎ、せん切りにする。お好みで黄色い皮の部分をすりおろして散らしてもよい。

  • <水溶き片栗>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 明太豆腐丼の作り方1
    1

    鍋にゴマ油とショウガを入れて炒め、香りが立ったら鶏ひき肉、ユリネを軽く炒め、水、顆粒チキンスープの素と豆腐、ホタテ貝柱を汁ごと加える。

  2. 明太豆腐丼の作り方2
    2

    軽く煮立ったら明太子を加え、再び煮立ったら<調味料>を加えて<水溶き片栗>でとろみをつける。溶き卵をまわしかけて火を止め、ミツバを散らして鍋の蓋をする。

  3. 明太豆腐丼の作り方3
    3

    卵が半熟状態に火が通ったらご飯の上にかけ、仕上げにすりおろしユズ皮とせん切りユズ皮を散らす。

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