大根は皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。
ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにして水に放ちザルに上げる。
玉ネギは縦に薄切りにする。
鍋にだし汁、大根、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
ミョウガを加え、再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
