イワシのパン粉焼き

下準備

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  イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。＜下味＞の材料をからめる。

• ＜ハーブパン粉＞の材料を混ぜ合わせる。

• レモンはくし形に切る。

• オーブンを200℃に予熱する。