大根と玉ネギ、麩が入った具だくさんのみそ汁です。
大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を少し弱める。大根が少し透明になってきたら玉ネギを加える。
玉ネギがしんなりしたら、麩を加えてみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器によそう。