サーモンボール
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 599 Kcal
サーモン入りライスコロッケ。
材料
（
4
人分
）
サーモン
2切れ白ワイン
大さじ1塩コショウ
少々グリンピース
大さじ4水煮コーン
(缶)大さじ4サラダ油
大さじ1/2ご飯
茶碗3杯分ブロッコリー
1/2株プチトマト
4～6個<タルタルソース>
ゆで卵
(固ゆで)1個玉ネギ
(みじん切り)1/2個分ドライパセリ
小さじ1マヨネーズ
大さじ3プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ3～4溶き卵
1個分パン粉
1カップ揚げ油
適量
下準備
-
サーモンは耐熱容器に入れて白ワインをかけ、塩コショウをする。ふんわりとラップをし、電子レンジで2～3分加熱して火を通す。冷めたら皮と骨を取り粗くほぐす。電子レンジは600Wを使用しています。
-
＜タルタルソース＞の固ゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
-
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。
-
揚げ油を170℃に熱する。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、グリンピース、コーンを加えて炒め合わせる。少し色がついてきたらご飯を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらボウルにあける。
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2(1)に＜タルタルソース＞、サーモンを加えてよく混ぜる。
-
38～12個のボール状に丸め、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉と順につける。
-
4
170℃の揚げ油に入れ、返しながらまんべんなくキツネ色に揚げる。器に盛り、ブロッコリーとプチトマトを添える。
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