豚肉の重ねカツ

作り方

1. 
   1

   豚肉は半量ずつ重ね、両面に塩コショウを振り、手のひらでギュッと押さえておく。

2. 
   2

   (1)に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、少しおいてなじませる。

3. 
   3

   170℃の揚げ油に(2)を入れ、表面においしそうな揚げ色がつくまで揚げる。ピーマンはそのまま素揚げにし、色が鮮やかになったら取り出し、しっかり油をきって分量外の塩を振る。

4. 
   4

   (3)のカツを食べやすい大きさに切り、キャベツ、プチトマトと共に器に盛り合わせ、トンカツソースやウスターソースを添える。