山菜炊きおこわ

下準備

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  米、もち米を合わせて水洗いし、ザルにあげる。

• 水煮山菜はザルに上げ、水気をきる。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。縦半分に切り、更に横に薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、細切りにする。

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  干しシイタケはぬるま湯400mlで柔らかく戻す。軸を取り、水気を軽くきって細切りにし、戻し汁はこしておく。

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  干しエビはお湯150mlにつけ、柔らかくする。殻や汚れを取り、細かくきざみ、戻し汁はこして干しシイタケの戻し汁と合わせる。

  干しシイタケや干しエビは、各々前日から水につけ、冷蔵庫に入れておけば当日ラクチンですね！