鶏肉のレモンソース

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。

2. 
   2

   鍋、またはフライパンにバター、レモンの輪切りを並べ、(1)の鶏もも肉をのせ、玉ネギをすき間に入れる。＜調味料＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったら中火にし、蓋をして5～6分煮る。

3. 
   3

   レモンの輪切りを取り出し、白ワインを加えて煮たたせ、火を少し弱めて15分煮る。いったん鶏肉を取り出し、水で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつける。

4. 
   4

   鶏肉を戻してレモンソースをからめ、器に盛り付けてレモンソースをかけ、ドライパセリを振る。