梅ダレがけカツオのタタキ

下準備

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  カツオは幅1cmに切る。

• サニーレタスは長さ2cmのせん切りにし、冷水に放ってしっかり水気をきり、冷やしておく。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ2cmに切る。

• ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。

• ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。