具だくさんの合わせみそ汁

下準備

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  大根は皮をむき、短冊切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• 白ネギは斜め薄切りにする。

• 水煮ゼンマイは水洗いし、両端のかたい部分を切り落として長さ3cmに切る。

• 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。