薄く切った大根は味がなじみやすい。
<ユズ風味マリネ液>
大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振る。しんなりしたらサッと水洗いして水気をきる。(ヒント)スライサーを使うと便利ですよ!
ハムは半分に切る。
<ユズ風味マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
<ユズ風味マリネ液>に大根、ハムを漬ける。全体に味がなじんだら、器に盛る。