ナスと厚揚げのみそ炒め

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に10分放ち、水気を拭き取る。

• 厚揚げはひとくち大に切る。

• 板コンニャクはひとくち大に切り、かぶる位の水と鍋に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げ、＜下味＞の材料をからめて10分おく。

• シシトウは軸を切り落とし、縦半分に切る。

• 豚肉は長さ4cmに切る。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を180℃に予熱し始める。