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いいとこどり！炒めマーボーナス豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 413 Kcal
麻婆豆腐と麻婆ナスをいっしょにしちゃいました！豆腐でかさましでボリュームも申し分なしです。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本豆腐
1/2丁豚ひき肉
120～150g白ネギ
(みじん切り)1/4本分ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分豆板醤
小さじ1～2<調味料>
砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ1お湯
150ml<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2.5サラダ油
大さじ2ゴマ油
小さじ2パクチー（香菜）
(あれば)1株
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
-
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、10分くらい水きりして2cm角に切る。
-
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
香菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ1～1.5cmに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒め、豚ひき肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。
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2ナスがしんなりしたら＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加えて豆腐が温まるまで煮る。
-
3＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。香菜をのせる。
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