鶏ささ身をしっとりと仕上げて美味しくいただきます。
セロリは筋をとる。
湯を沸かし、鍋肌に泡がついている位の状態になったら、鶏ささ身を入れて5分ゆで、冷水にとる。
セロリを薄切りにし、鶏ささ身を食べやすい大きさに裂く。
しょうゆに練りワサビを溶き、セロリ、鶏ささ身、オリーブ油を混ぜる。