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カボチャアーモンド揚げ
- 調理時間
- 20分
下準備
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カボチャは種とワタを取り、5mm厚さのクシ切りにする。水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1分～1分半加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。（ヒント）電子レンジは600Wを使用しています。
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＜衣＞を混ぜ合わせ、かたい場合は水で加減する。
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揚げ油は150℃に予熱する。
作り方
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1
カボチャに、小麦粉を薄くからめ、バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。
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21のカボチャを＜衣＞にくぐらせ、1のバットに並べる。残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。
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3
低めの揚げ油に2のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば、油を切って器に盛る。
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