<合わせだし>
<だし溶き片栗>
シメジは石づきを切り落として食べやすい大きさに切る。
<だし溶き片栗>を混ぜ合わせる。
<合わせだし>を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら乾燥折れ湯葉、シメジを加え再び煮立ったら1~2分煮る。
<だし溶き片栗>を加えてトロミがついたら、刻みミツバを加えてひと混ぜし、火を止める。