長芋と豆腐の梅おかか

下準備

• 

  長芋は皮をむいて半分の長さに切り、酢水につける。

• 豆腐はサッと水洗いしてキッチンペーパーで包んで、重石をして水分を切る。

• ＜かつお梅肉＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせておく。