春キャベツの甘さとショウガのピリリと辛さが絶妙。
<スープ>
春キャベツはザク切りにして水洗いしザルに上げる。
大根、ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさの短冊に切る。
ショウガは皮をむいてすりおろす。
鍋に<スープ>、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら春キャベツ、ニンジンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。おろしショウガを加え、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。