モロヘイヤのポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら小麦粉を加え、混ぜながら炒め合わせる。

2. 
   2

   粉っぽさがなくなったら、モロヘイヤ、豆腐は手で崩しながら加える。水、半量の牛乳、顆粒スープの素を加える。煮たったら火を弱め鍋の蓋をして2分煮る。

3. 
   3

   ミキサーでかくはんして、網を通し鍋に戻す。残りの牛乳を加えて弱めの中火にかけ、煮たったら火を止めて塩コショウで味を調える。器に注ぎ、粉パプリカを振る。