粉ふきイモの肉そぼろ和え

作り方

1. 
   1

   ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って鍋に入れ、分量外の水を高さ2cmまで入れて火にかける。煮たったら蓋をして弱火にし、途中で分量外の水を補いながら蒸し煮にして火を通す。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)の鍋の湯を捨てて強火にし、鍋を揺すりながら水分を飛ばし、火を止めて塩を振る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒め、＜調味料＞を加える。さらに(2)を加えて炒め合わせ、器に盛って粉山椒を振る。