細切りにしたタケノコが入った、低カロリースープ。食物繊維が豊富です。
<スープ>
水煮タケノコは細切りにする。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元はほぐす。
鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら水煮タケノコ、エノキを加える。
再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。