ホクホクの長芋は揚げたてが一番!
<ソース>
長芋は皮をむいて長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。
<ソース>の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に熱する。
長芋に塩コショウをして片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。油をきって<ソース>で和え、器に盛る。