青菜と油揚げの煮浸し

下準備

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  青菜は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。(ヒント)今回はうまい菜を使いましたが、小松菜や白菜、チンゲンサイなどでも代用できます。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。