やわらかく煮たニンジンを粗めにつぶした、お肌に良いスープです。
<スープ>
ニンジンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする。
ベーコンは1cm角に切る。
鍋にバターを中火で熱してニンジンを炒め、小麦粉を加えて1~2分炒める。
(1)に<スープ>の材料とベーコンを加え、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。木ベラでニンジンをザックリつぶし、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。